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葡萄糖（Glucose)（化學式C6H12O6）又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，簡稱為葡糖。英文別名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人無法嘗到甜味)，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領域有著廣泛應用。
中文名：葡萄糖
英文名：Glucose
化學式：C6H12O6
分子量：180.16
CAS登錄號：50-99-7
EINECS登錄號：200-075-1
熔點：146oC
水溶性：易溶
外觀：白色無臭結晶性顆粒或晶粒狀粉末
品名：葡萄糖
用途：營養(yǎng)型甜味劑；保水劑；組織改進劑；成型和加工助劑。
別名：D-無水葡萄糖;葡萄糖;右旋糖;β-D-無水葡萄糖;D-葡萄糖;D-葡萄糖無水;D-(+)-Gl